Опасные консервы - как выявить угрозу. Не менее 19 случаев ботулизма выявили в России с начала года

Ботулизм - это острое инфекционное заболевание. Его вызывает не сама бактерия, а токсин, который она вырабатывает. Он  атакует нервную систему: он блокирует передачу сигнала от нерва к мышце, из-за чего мышцы перестают работать - развиваются параличи. Возбудитель - бактерия Clostridium botulinum.

Самая частая форма - пищевой ботулизм. Он возникает тогда, когда в организм попадает пища, в которой уже накопился ботулотоксин. Бактерия размножается и вырабатывает яд в бескислородной среде. Часты случаи при домашнем консервировании: в герметично закрытых банках, в плотной массе продукта.

По данным SHOT ПРОВЕРКИ, с начала 2026 года как минимум 19 человек в России заболели ботулизмом. Пациентов выявляли в Московской, Орловской, Тульской, Воронежской, Астраханской областях и Санкт-Петербурге. Главная опасность ботулизма в том, что человеку трудно понять, что продукт заражён. По виду и запаху сделать это практически невозможно. Часть случаев заражения на этот раз связывали с домашними консервами, грибами, рыбой и мясом.

Кандидат медицинских наук, доцент кафедры поликлинической и социальной педиатрии Пироговского Университета Наталья Миропольская поделилась, как распознать ботулизм, и чем опасно заболевание.

Как понять, что консервы испорчены:

• вздулась крышка;
• появилась пена;
• содержимое банки помутневшее;
• есть неприятный запах.

Однако опасный продукт может выглядеть и пахнуть нормально. Ботулизм опасен тем, что при отравлении могут перестать нормально работать дыхательные мышцы.

Симптомы ботулизма:

• слабость;
• сухость во рту;
• тошнота и рвота;
• двоение или "туман" перед глазами"
• опущение век;
• проблемы с глотанием;
• осипший голос;
• мышечная слабость.

Чтобы снизить риск заражения, врач рекомендует соблюдать правила консервирования, тщательно очищать грибы от земли, не есть подозрительные консервы, а испорченный продукт даже не пробовать "на вкус".

Уважаемые читатели Царьграда!

Если вам есть чем поделиться с редакцией Царьград Санкт-Петербург, присылайте свои наблюдения, вопросы и новости на наши странички в социальных сетях "Вконтакте", "Одноклассники", на наш "Телеграм-канал" или на электронную почту spb@Tsargrad.TV