Орехи и бобовые могут быть опасны: Эндокринолог назвала способ свести вред к минимуму

Всё дело в фитиновой кислоте. Орехи и бобовые могут быть опасны, так как эта кислота мешает усвоению кальция, железа, фосфора и прочих минералов.

Фитиновая кислота есть в грецких и миндальных орехах, фундуке и арахисе, сое, горохе, а также в пшенице, подсолнухе, тыкве. Животные способны переварить это вещество без вреда для здоровья, человеку же придётся обрабатывать данные продукты.

По словам специалиста, избавить орехи и бобовые от фитиновой кислоты можно при помощи термической обработки и замачивания. На какой период времени погружать продукт в воду, зависит от него самого. Например, рис перед употреблением должен быть помещён в жидкость на девять часов, пишут "Народные Новости".