Основатель «Балкан-Гриль» в Новосибирске Радован Симич умер после 30 лет работы

Радован Симич, стоявший у истоков европейской кухни в Новосибирске, ушёл из жизни. Именно его заведение на улице Фрунзе, 3 стало одной из первых точек общепита в городе, где блюда готовились на открытом огне.

Будущий ресторатор появился на свет и провёл детство в Югославии. Профессиональный путь он начал в отелях и ресторанах Европы — среди мест работы числятся гостиницы «Интерконтиненталь» и «Метрополь». В разные годы ему приходилось обслуживать и высокопоставленных персон, в том числе ливийского руководителя Муаммара Каддафи.

В Россию Симич перебрался, когда на родине началась гражданская война. Первое время жил и трудился в Москве, затем в Санкт-Петербурге, после чего поехал в Новосибирск. Изначально он рассчитывал остаться там лишь на год, однако сибирский город стал его домом почти на тридцать лет.

Ресторан «Балкан-Гриль» открылся в 1998 году и быстро завоевал признание местной публики. Среди посетителей заведения в разные периоды были заметные политические фигуры и атлеты, включая Виктора Толоконского и Александра Карелина.

В последнее время Симич говорил, что вести бизнес стало заметно труднее: увеличились расходы, ощущалась нехватка персонала, снизился поток гостей. Тем не менее ресторан продолжал работать.

Обстоятельства кончины и дата церемонии прощания на данный момент не сообщаются.