Особенное домашнее варенье: Клубника с базиликом. А ещё персик с ванилью
Клубника с базиликом
Сладкая клубника и свежий базилик могут показаться странной парой, но вместе они дают интересный аромат. Ягоды остаются узнаваемыми, а лёгкая пряная нотка делает вкус глубже. Для приготовления берём 1 кг клубники, 700 г сахара и 8–10 свежих листиков базилика.
Клубнику промываем, убираем хвостики, засыпаем сахаром и оставляем на несколько часов, чтобы появился сок. Затем ставим кастрюлю на небольшой огонь, доводим массу до кипения и варим около 10 минут. Базилик мелко нарезаем и добавляем в самом конце. После этого держим варенье ещё 2 минуты на плите и сразу раскладываем по чистым банкам.
Персик с ванилью
У персиков нежный вкус, поэтому им хорошо подходит мягкий ванильный аромат. Для такого варенья лучше выбирать плотные плоды, которые сохранят форму после варки.
Для этого рецепта нужно: 1 кг твёрдых персиков, 700 г сахара, сок половины лимона и один стручок ванили или чайную ложку натурального ванильного сахара. Персики нарезаем аккуратными дольками, добавляем сахар и оставляем примерно на час. Затем вливаем лимонный сок, добавляем ваниль и ставим смесь на огонь. После закипания варим около 15 минут, периодически снимая пену. Горячее варенье разливаем по банкам, чтобы зимой сохранить кусочки солнечных фруктов.
Малина с мятой
Малиновое варенье любят за насыщенный аромат, а несколько листиков мяты добавляют ему свежесть. Такой вариант хорошо подходит тем, кто хочет немного изменить знакомый вкус.
Берём 1 кг малины, 800 г сахара и 10 листиков свежей мяты. Малину аккуратно перебираем, засыпаем сахаром и оставляем на час. Затем ставим на плиту, доводим до кипения и варим 10–15 минут. Мяту нарезаем и добавляем за пару минут до окончания приготовления. После этого варенье сразу закрываем в небольшие банки.
Изумрудное варенье из крыжовника и киви
Крыжовник и киви дают красивый цвет и приятный кисло-сладкий вкус. Варенье получается густым, поэтому его часто используют не только к чаю, но и для домашних десертов.
Нужны: 1 кг крыжовника, 3 киви и 700 г сахара. Крыжовник промываем и удаляем хвостики. Киви очищаем от кожуры и нарезаем кусочками. Ягоды и фрукты измельчаем с помощью мясорубки или блендера, затем засыпаем сахаром и оставляем на час. После этого ставим массу на огонь, доводим до кипения и варим 20–25 минут до нужной густоты. Готовое варенье разливаем по банкам.
Варенье-экзотик с виноградом и фруктами
Интересная заготовка получается из винограда киш-миш и нескольких фруктов. В одной банке соединяются сладкие ягоды, сочные кусочки персика, груши, сливы и лёгкая цитрусовая свежесть. 1 кг винограда киш-миш, один лимон или апельсин, 500 г слив, 500 г твёрдого персика и одну грушу.
Виноград оставляем целым, сливу режем на четвертинки, персик и грушу нарезаем дольками. Цитрус нарезаем кусочками примерно по 1,5 см, косточки обязательно убираем, чтобы вкус оставался приятным и без горечи. Все фрукты соединяем, добавляем сахар по вкусу и оставляем, чтобы появился сок. Затем ставим кастрюлю на огонь и варим недолго, стараясь сохранить форму ягод и фруктовых кусочков.
А какое варенье готовите вы?