Отравиться можно даже съедобными грибами: Биолог предупредил об опасности

Кандидат биологических наук миколог Михаил Вишневский объяснил радио Sputnik правила сбора грибов. Он отметил, что при некоторых условиях даже съедобные виды могут оказать токсикологическое воздействие на организм.

Надо обращать внимание на цель сбора грибов. Если нужно сделать ставку на их лекарственные свойства, то чем старше гриб, тем лучше. Нужно смотреть, насколько сильно раскрыта шляпка. А если для употребления в пищу - то лучше собирать более молодые грибы. Стоит выбирать крепкие экземпляры, у которых края плотнее прилегают к краям.

"Чтобы гриб причинил токсический вред, он должен быть старым, изъеден личинками насекомых, а также тронут плесневыми и невидимыми патогенами типа одноклеточных паразитических амёб. Ни одному грибнику просто не придёт в голову положить его в корзину. Природная брезгливость не позволит взять гнилой червивый гриб", - объяснил Вишневский.

Также биолог предостерёг от сбора грибов с личинками насекомых. Опасность представляют не сами личинки, а их выделения, которые остаются в прогрызенных внутри гриба ходах. 

"После там начинают селиться плесень, бактерии, одноклеточные патогенные организмы и так далее. Даже если удастся какими-то средствами выгнать самих личинок, то от выделений внутри грибов не избавиться", - предупредил биолог.