Паралич и остановка дыхания: эти ошибки сделают домашние заготовки ядовитыми
Осень - пора сбора урожая, и хозяйки стараются запастись всевозможными вареньями, компотами, маринованными и солеными овощами и грибами. Чтобы домашние заготовки на зиму не стали источником серьезной и даже смертельной болезни, надо соблюдать важные правила.
Врач-гастроэнтеролог Наталья Герасименко в беседе с Известиями рассказала, какие беды могут принести безобидные на первый взгляд соленья и варенья.
Со слов специалиста, самой опасной угрозой является ботулизм. Это тяжелое токсическое заболевание, которое поражает нервную систему. При попадании в организм бактерии блокируют передачу нервных импульсов к мышцам, вызывая их паралич. В тяжелых случаях могут наступить остановка дыхания и даже смерть. Симптомы проявляется в течение 48 часов - тошнота, рвота и боли в животе. Еси вовремя не оказать помощь, то появятся нарушения зрения, речи и глотательной функции.
Бактерии могут развиться в заготовках при недостаточно вымытом сырье, особое внимание надо уделять грибам. Человек не определит по вкусу или цвету, что в банке уже давно вместо угощения яд.
Также опасность несут микотоксины и яды, которые вырабатываются плесневыми грибами. Они угнетают работу иммунной системы, что приводит к хронической усталости и заболеваниям внутреннихорганов. Развитие микотоксинов вызвано нарушением герметичности банок во время хранения.
Как правильно делать
- использовать только свежие и качественные продукты
- мыть, проводить термическую обработку
- регулярно менять воду при мытье
- стерилизовать банки и крышки
- использовать консерванты - уксус или лимонную кислоту
- оставлять зазор между продуктами и крышкой банки
- хранить консервы в прозладном и сухом месте, без доступа солнечных лучей
- маркировать заготовки датой приготовления.
Уважаемые читатели Царьграда!
Если вам есть чем поделиться с редакцией Царьград Санкт-Петербург, присылайте свои наблюдения, вопросы и новости на наши странички в социальных сетях "Вконтакте", "Одноклассники", на наш "Телеграм-канал" или на электронную почту spb@Tsargrad.TV
А также присоединяйтесь к нам в "Яндекс.Дзен".