Перец чили против лишнего веса: учёные нашли связь между остротой и сытостью

Учёные из Университета штата Пенсильвания выяснили, что увеличение остроты блюд может помочь в борьбе с перееданием. Результаты исследования были опубликованы в журнале Food Quality and Preference.

Как пишет Газета.Ru, ссылаясь на исследование, участники ели более острые блюда медленнее, что приводило к снижению объема потребляемой пищи и калорий, не влияя на чувство сытости и вкусовые ощущения. Количество выпитой воды не менялось.

Исследователи считают, что острота может усиливать чувство насыщения, замедляя процесс еды. Однако они отмечают противоречивость данных о влиянии острого на аппетит, упоминая, что китайские учёные ранее обнаружили связь между употреблением чили и повышением индекса массы тела.

Несмотря на противоречивые данные, эксперты считают, что капсаицин, активный компонент перца, может ускорять метаболизм и подавлять аппетит. В США уже разработан препарат для лечения ожирения на основе капсаицина.

Всего в эксперименте участвовали 130 добровольцев, которым предложили попробовать острые и нейтральные версии двух блюд: говядины чили и курицы тикка-масала.

Нельзя пропустить собственное будущее

9-10 июня в Москве пройдёт "Форум будущего 2050" на площадке кластера "Ломоносов". Здесь ведущие эксперты, визионеры и футурологи России и мира затронут острые темы и выдвинут самые смелые и прорывные гипотезы на тему развития и дизайна будущего нашей страны в условиях глобальной трансформации. Присоединяйтесь к событию!

Уважаемые читатели Царьграда!

Если вам есть чем поделиться с редакцией Царьград Самара, присылайте свои наблюдения, вопросы и новости на наши странички в социальных сетях "ВКонтакте", "Одноклассники", на наш "Telegram-канал" или на электронную почту Elena.Voroncova@Tsargrad.TV.