Петербургский Birch переезжает в Москву после закрытия 31 октября

Петербургский ресторан Birch, работающий на Кирочной улице с 2017 года, прекращает свою деятельность в городе. Заведение, считающееся одним из наиболее престижных в Северной столице, намерено перебраться в Москву. Предполагаемая дата закрытия — 31 октября.

Команда проекта уже арендовала помещение в столице. При этом собственник здания в Петербурге, где Birch располагался последние годы, не получал от арендатора уведомлений о расторжении договора. Тем не менее бронирование столиков на ноябрь ресторан больше не осуществляет.

В качестве официальной причины переезда указываются изменение стратегии развития и планы по масштабированию бизнеса. Стоит напомнить, что в феврале 2025 года Birch запустил точку в Дубае. Кроме того, по имеющейся информации, на решение владельцев могли оказать влияние финансовые показатели: заведение якобы перестало приносить ожидаемую прибыль.

В конце декабря 2024 года деятельность Birch была приостановлена по решению суда на 60 суток — до конца февраля. Основанием послужили санитарные нарушения, зафиксированные специалистами Роспотребнадзора. Руководство ресторана тогда признало вину.