Пять способов сделать блины полезнее

На этой неделе ростовчане отмечают Масленицу. Главным угощение этого праздника являются блины. Как сделать их более полезными, рассказала в беседе с "Лента.ру" диетолог Светлана Павличенко. По словам специалиста, много зависит от качества и питательной ценности тех ингредиентов, из которых выпекаются блины.

Первый способ сделать их полезнее – вместо рафинированной муки высшего сорта, которую привыкли использовать современные хозяйки, применить ржаную, гречишную или пшеничную муку грубого помола. В ней много клетчатки, витаминов Е и В, микроэлементов. А вот в обычной пшеничной муке почти нет полезных свойств.

Второй способ – вместо жирного коровьего молока можно использовать растительное, например, миндальное или овсяное или заменить его на молоко сниженной жирности. По совам Светланы Павличенко, избыток насыщенных жирных кислот, которые содержатся в яйцах и молоке, могут привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Диетолог рекомендует не добавлять в тесто для блинов сахар или сократить его дозировку. На вкус, считает диетолог, это не сильно повлияет.

Некоторые хозяйки при приготовлении блинчиков используют дрожжи. Специалист отметила, добавлять их или нет – это уже вопрос личных предпочтений, ведь при термообработке дрожжи погибают и никак не влияют на организм.

А вот на начинку всё же стоит обратить внимание, ведь именно от неё зависит калорийность всего блюда. Среди самых полезных добавок – малосолёная красная рыба, сельдь, тушёная капуста, картофельное пюре, овощное рагу. А вот от жирных и сладких начинок рекомендуется отказаться.

О том, как в этом году донская столица отметит Масленицу, "Царьград Ростов-на-Дону" писал ранее.

Уважаемые читатели Царьграда! Подписывайтесь на наши каналы в Яндекс. Дзен и Telegram и присоединяйтесь в соцсети ВКонтакте. Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград-Ростов-на-Дону", присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту rostov@Tsargrad.ТV.