"Постное не равно диетическое": что есть в Великий пост — советы эксперта

Великий пост 2026 начался 23 февраля и закончится 11 апреля, накануне Пасхи.

Очень многие ошибочно считают, что постное питание — это всегда диетическое и низкокалорийное меню. На самом деле это не так. Особенно это важно для тех, кто борется с лишним весом или старается удержать идеальные показатели, думая, что пост им в этом поможет. Пост — вообще не про это.

Чем лучше питаться во время поста, рассказала 74.ru фитнес-нутрициолог Римма Татлыева:

Белки: чем заменить мясо

Поскольку в постном рационе исключается мясо, а рыба разрешена лишь в отдельные дни, акцент смещается на растительные источники белка. В первую очередь это бобовые, крупы, соя и тофу.

Среди бобовых стоит выделить чечевицу, фасоль, нут и маш. Это не только хорошие источники медленных углеводов, но и растительного белка.

Тофу — уникальный растительный продукт с полноценным белком, богатый полезными веществами и обладающий мягкой эстрогеноподобной активностью.

Что касается морепродуктов, в разрешенные дни можно включать кальмары, креветки и мидии. Это практически "чистый" белок, при минимальном содержании жира и высоком уровне йода и селена.

Важно помнить, что большинство растительных белков неполноценны по аминокислотному составу, поэтому их лучше сочетать с зерновыми культурами: к примеру, гречка и фасоль в одном приеме пищи помогут получить более сбалансированный аминокислотный профиль.

Жиры в пост: какие

Жиры помогают регулировать инсулиновый ответ и участвуют в усвоении витаминов. Полностью обезжиренный рацион может негативно повлиять на гормональную и эндокринную системы. Жирорастворимые витамины А, D, Е и К содержатся именно в овощах, поэтому важно включать растительные источники жиров.

Авокадо, например, помогает снизить тягу к сладкому.

Также полезны орехи и семена: грецкий орех — источник омега‑3, тыквенные семечки — цинка, кунжут — рекордсмен по содержанию кальция.

Не стоит забывать и о растительных маслах, особенно оливковом, полученном методом холодного отжима. Его лучше использовать для заправки салатов и овощных блюд, готовя собственные смеси с лимонным соком и специями.

Как быть с углеводами

Основу углеводов нужно брать из цельного, необработанного зерна и минимизировать рафинированную продукцию. Выбирайте корнеплоды: репу, редис, тыкву, кабачки и другие овощи.

Также стоит включать цельные злаки: булгур, перловку, овсянку (лучше не "быструю", а вариантом долгой варки), дикий бурый рис. Эти продукты дают стабильную энергию без резких скачков инсулина.

Вечером лучше отдавать предпочтение овощам, гарнирам и крупам с низким гликемическим индексом.

Особого внимания заслуживают киноа (содержит незаменимые аминокислоты) и гречка (богата железом).

Уважаемые читатели Царьграда!

Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград Южный Урал", пишите: ural-grad@mail.ru Присоединяйтесь к нам в Дзене и во ВКонтакте.