Постные рецепты на Медовый Спас: вкусно и без греха
14 августа 2025 года отмечается Медовый Спас, который в этом году совпадает с первым днем Успенского поста. В связи с этим, блюда, приготовленные на праздник, должны быть постными. Традиционно в этот день готовят выпечку с мёдом, десерты с орехами и маком.
На Медовый Спас разрешается употребление постной пищи, содержащей мёд и мак. Этот праздник символизирует обряд освящения первого мёда нового сбора, который с этого момента можно официально включать в рацион. Важно помнить, что в этот день запрещены мясные и молочные продукты, яйца и рыба, так как начинается Успенский пост. Разрешены только растительные продукты.
Предлагаем постные рецепты к Медовому Спасу.
Маковник в меду
Ингредиенты:
мука — 2 стакана:
растительное масло — 3 ст. л.;
дрожжи — половина пакетика;
ложка сахар — 1 ч. л.;
соль по вкусу;
мак — 10–12 ст. л.;
мёд — 3 ст. л.
Приготовление: сначала необходимо приготовить опару из муки, дрожжей и сахара, оставив ее в теплом месте для брожения. После этого к опаре следует добавить соль, растительное масло и оставшуюся муку, тщательно вымесив тесто. Готовое тесто необходимо вновь поставить в тёплое место для подъема.
Для приготовления начинки промытый мак смешивают с мёдом, после чего массу варят на медленном огне, регулярно помешивая, в течение 8–10 минут. Затем начинку следует остудить.
Поднявшееся тесто раскатывают в пласт, равномерно распределяют по нему маковую начинку и сворачивают в рулет. Заготовку выкладывают на предварительно смазанный маслом противень и сверху также смазывают маслом. Выпекать рулет рекомендуется в заранее разогретой до 190 градусов духовке в течение 15 минут.
Овсяная каша с яблоками и мёдом
Ингредиенты:
овсяные хлопья — 70 г;
яблоки — 50 г;
мёд — 1 ст. л.;
соль — 1 щепотка;
вода — 180 г;
сливочное масло — 30 г.
Приготовление: в кипящую воду необходимо всыпать овсяные хлопья и добавить соль. Варить кашу следует в течение пяти минут, почти доводя до готовности. Яблоки нарезать небольшими кубиками, после чего высыпать их в кастрюлю с овсянкой. Продолжать варку еще три минуты до размягчения фруктов. Затем ввести мёд, тщательно перемешать и снять кашу с огня.
Медовый квас
Ингредиенты:
вода — 2 литра;
мёд — 0,5 кг (свежий, не засахарившийся, желательно цветочный);
лимонный сок — 200 мл (или 4 средних лимона);
дрожжи — 20 грамм сухих (100 грамм прессованных).
Приготовление: из лимонов выжать сок любым доступным методом (например, разрезать каждый цитрус на 2 части и выдавить сок руками).
Плотный мёд рекомендуется поместить в сотейник или кастрюлю и прогревать на слабом огне либо на водяной бане, что считается более предпочтительным способом. В процессе нагревания массу следует постоянно помешивать до достижения жидкой консистенции, после чего немедленно снять с огня. Если мёд изначально имеет жидкую структуру, подвергать его дополнительному нагреву не требуется.
Сначала дрожжи подготовить, следуя указаниям на упаковке. В выбранную емкость для брожения — это может быть пластиковая бутылка или стеклянная банка — налить воду комнатной температуры и растворить в ней половину предусмотренного объёма мёда. Затем в получившееся сусло добавить подготовленные дрожжи и тщательно перемешать до получения однородной массы. Рекомендуется оставить не менее половины объёма ёмкости свободным, чтобы впоследствии можно было внести оставшийся мёд и обеспечить место для выделения углекислого газа в процессе брожения.
Горлышко ёмкости прикрыть марлей для предотвращения попадания насекомых внутрь. Квас рекомендуется поставить в тёмное место с комнатной температурой в диапазоне 18–27°C либо накрыть ёмкость плотной тканью. Напиток необходимо оставить на 10–12 часов.
Уже спустя 2–3 часа после смешивания должны появиться первые признаки брожения: образование пены на поверхности, лёгкий кисловатый аромат и характерное шипение. Добавить в напиток оставшуюся половину меда, перемешать до однородной консистенции. Убрать напиток в холодильник, погреб или подвал. Через 12–16 часов квас готов.
Постные блины с мёдом
Ингредиенты:
вода — 500 мл;
мука — 200 г;
сухие дрожжи — 7 г;
щепотка соли;
растительное масло — 30 мл;
мёд — 30 г.
Приготовление: нагрейте воду до температуры 30–40 градусов. Половину полученной жидкости перелейте в отдельную ёмкость и растворите в ней дрожжи. Затем добавьте мёд и немного соли, тщательно перемешайте.
Постепенно вводите оставшуюся муку, постоянно размешивая массу до образования однородного теста. После этого поместите его в тёплое место и дайте подойти в течение 20 минут. После истечения указанного времени влейте оставшуюся воду, снова перемешайте тесто до однородности и приступайте к приготовлению блинов.
Мёд с орехами
Ингредиенты:
жидкий мёд — 500 г.;
грецкие орехи, кешью, жаренный миндаль, кедровые орехи — по 200 г.
Приготовление: для приготовления данного блюда потребуется две стеклянные банки объемом 0,5 литра. На их дно помещают по 3–4 столовые ложки мёда, после чего сверху выкладывают слой орехов одного сорта. Далее вновь наливают мёд и размещают орехи другого вида. Процесс чередования слоев продолжают до полного использования всех подготовленных компонентов.
Уважаемые читатели "Царьграда"!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях "ВКонтакте" и "Одноклассники".