Проблемы виноделов: итальянцы стали больше принимать препаратов для похудения и меньше пить
Препараты для похудения добавили проблем итальянским виноделам: к уже существующему падению спроса прибавился новый фактор – у потребителей таких лекарств снижается тяга не только к еде, но и к алкоголю. Об этом РИА Новости рассказал Альберто Лупини, главный редактор влиятельного издания о ресторанном и гастрономическом бизнесе Italia a Tavola.
Согласно доклада Итальянского агентства по лекарственным средствам (AIFA), опубликованному в августе, в 2025 году частные расходы на семаглутид и тирзепатид, которые применяют для снижения веса, выросли на 75,8%, а количество покупок – на 85,7%. Анализ исследовательской компании YouGov показал, что такие препараты используют почти миллион итальянских семей.
Двойной удар по алкоголю
Механизм влияния Лупини объясняет просто: препараты подавляют аппетит, и человек перестаёт испытывать прежнее желание есть, но параллельно снижается и желание пить алкоголь.
"Это дополнительный фактор, который накладывается на уже существующий кризис потребления вина", – отметил эксперт.
Наблюдения и исследования подтверждают, что препараты для похудения нередко заметно уменьшают тягу к спиртному, а некоторые из них вообще не рекомендуется сочетать с алкоголем.
Вино теряет позиции
Отчёт Федерации итальянских производителей вина и крепкого алкоголя Federvini фиксирует, что в 2025 году число заказов алкоголя в заведениях общественного питания Италии сократилось на 5,5% к уровню 2024 года. Совместное исследование Федерации итальянских предприятий общественного питания FIPE и Союза итальянских виноделов UIV показало: 53% рестораторов жалуются на проблемы с продажами вина.
Опрос Noto Sondaggi добавляет картине красок: вино стало главным продуктом, от покупки которого итальянцы чаще всего отказываются в магазинах. 35% респондентов заявили, что сократили его потребление или полностью убрали из своей потребительской корзины.
Помимо лекарств, на спад работают мода на здоровый образ жизни и завышенные ресторанные цены на алкоголь. Лупини предупреждает и о вторичном эффекте: из-за увлечения препаратами для похудения гости реже заказывают закуски и десерты.
Рецепт для ресторанов
Выход, по мнению руководителя отраслевого издания, лежит в адаптации меню: если владельцы заведений смогут заранее увидеть эти тенденции и понять потребности гостей, бизнес удастся сохранить.
"Думаю, если владельцы заведений смогут предвидеть эти тенденции и понимать потребности своих гостей, они всё равно смогут сохранить свой бизнес, адаптируя меню", – сказал он.
В более ранней статье о влиянии препаратов для похудения на общепит Лупини писал, что этот вызов заставит ресторанный бизнес подстраиваться под новые привычки клиентов. Практические шаги, которые он называет: половинные порции, небольшие блюда, сокращённые дегустационные сеты и более гибкие схемы заказа.