Противостояние варёного и мороженого: Как лучше хранить малину

Кому в детстве мамы и бабушки во время болезни не выдавали малиновое варенье? Принято считать, что помимо любимого вкуса варенье обладает целебными свойствами. Но так ли это на самом деле? На тему полезности малинового варенья с врачами поговорила Тульская служба новостей (ТСН 24).

То, что полезна свежая малина, - утверждение бесспорное. Ягода содержит большое количество витаминов и микроэлементов, оказывающих позитивное воздействие на организм.

Как рассказала в беседе с изданием врач диетолог-эндокринолог Юлия Бурякова, в малине содержатся вещества, являющиеся природными антибиотиками. По этой причине ягода может способствовать понижению жара или избавлению от вирусного или бактериального заболевания.

Однако это всё касается свежей ягоды. Но как же правильнее сохранить её целебные свойства на холодное время года? Чему отдать предпочтение - малиновому варенью или всё-таки замороженной ягоде? По мнению экспертов, варёные ягоды проигрывают по уровню полезности замороженной версии.

Как объяснила диетолог, сахар является серьёзной проблемой продукта. Он же делает нежелательным употребление изделия людям с лишним весом и диабетом:

Единственный вариант сделать безопасное варенье - использовать природные подсластители, например стевию. Таким образом мы сможем избежать вредного воздействия сахара и получить всю пользу, которая в ней содержится. Однако более выигрышный вариант - заморозить ягоды и готовить из них морсы или добавлять в чай.

В свою очередь, Екатерина Чернышова, врач аллерголог-иммунолог, пояснила, что сахар, будучи углеводом, может усиливать воспалительный процесс в организме, при этом снижая работу иммунной системы.

Именно поэтому заваренные замороженные ягоды без добавления сахара - самый оптимальный вариант борьбы с болезнью. Варенье же поможет разве что улучшить настроение во время недомогания, поскольку оно сладкое и вкусное,

- подчеркнула врач.

Ещё одной популярной ягодой вот уже несколько лет стабильно остается голубика. Увы, она не самая дешевая, но, что называется, модная. Издание “Вести Подмосковья” выяснило у экспертов полезные свойства голубики.

Кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог, диетолог Инна Заикина уточнила, что в этой ягоде есть пектины, лимонная, яблочная, щавелевая и другие кислоты, пищевые волокна, глюкоза, фруктоза, а также витамины С, Е, К, и минеральные вещества — калий, магний, фосфор, цинк, железо. В кожуре присутствуют антоцианы, флавонолы, катехины, а всего 100 гр продукта обеспечивают организм суточной нормой антиоксидантов. Нутрициолог Дарья Русанова, в свою очередь, уточнила, что содержащиеся в голубике антиоксиданты защищают клетки организма от вредных свободных радикалов, вызывающих сердечнососудистые и онкологические заболевания.