Пышные, с хрустящей корочкой: Как приготовить драники без муки и яиц. Пять хитростей

Во-первых, рекомендуется выбирать картофель с жёлтой мякотью. Он более плотный, крахмалистый и даёт меньше сока. В результате блюдо получается сочным, пышным и не сухим.

Во-вторых, вкус зависит от того, как вы измельчили картофель. Наиболее воздушными драники получатся, если использовать мясорубку. Можно обойтись и самой мелкой тёркой.

В-третьих, при приготовлении кладите в картошку сметану. Она даст нежную консистенцию, драники не потемнеют.

Чтобы драники не превратились в "скучные плоские блинчики", рекомендуется не использовать яйцо. Распадаться они не будут, если жарить правильно. И последний момент - чтобы драники стали нежнее, при жарке второй стороны можно накрыть сковороду крышкой.

Материал об этом опубликован на канале "В саду у Валентинки" в "Яндекс.Дзен".