Роспотребнадзор: как безопасно купить продукты на Масленицу

Рекомендации по безопасной покупке продуктов для Масленицы от Роспотребнадзора Архангельской области

16 февраля началась Масленичная неделя. В преддверии праздничных дней территориальное управление Роспотребнадзора по Архангельской области распространило для жителей региона памятку с правилами безопасного приобретения готовых блинов и ингредиентов для их самостоятельного приготовления.

**Требования к готовым блинам**

При выборе готовых блинов эксперты советуют потребителям тщательно изучать информацию на упаковке. На ней должны быть указаны: наименование продукции, её состав, дата изготовления, срок годности, условия хранения, полные сведения о производителе, данные о пищевой ценности, информация о наличии или отсутствии ГМО, а также единый знак обращения продукции на рынке государств Евразийского экономического союза. Сама упаковка не должна иметь повреждений.

Внешний вид изделий также имеет значение. Блины должны быть одинакового размера, аккуратно свёрнутыми, их цвет может варьироваться от кремового до светло-коричневого. Хранить такой продукт необходимо строго при температуре, рекомендованной изготовителем.

**Критерии выбора ингредиентов для домашнего приготовления**

При покупке яиц, муки, молока, сметаны и масла для домашней выпечки важно проверять целостность фабричной упаковки, обращать внимание на сроки годности и соблюдение условий хранения. В торговой точке должны соблюдаться установленные температурные режимы для каждой категории товаров. Вся продукция обязана сопровождаться документами, подтверждающими её качество и безопасность.

Особое внимание специалисты рекомендуют уделять муке. Хранить её следует в строгом соответствии с указаниями производителя на упаковке. Перед использованием муку необходимо обязательно просеивать. Это позволяет избежать попадания в тесто посторонних примесей и следов жизнедеятельности вредителей.

**Особенности выбора молочной продукции**

Молоко, творог и сметана должны храниться в магазине при температуре не выше +6 °C. Состав натуральных творога и сметаны может включать только молоко и заквасочные микроорганизмы. Вся молочная продукция обязана иметь маркировку средствами идентификации в виде QR-кода, что подтверждает её легальное происхождение и обеспечивает прослеживаемость товара.

Приобретение молочных продуктов с истёкшим сроком годности недопустимо. Даже последующая термическая обработка при приготовлении блюд не гарантирует безопасность, так как в просроченной продукции могли накопиться токсины.

**Параметры качества сливочного масла**

В составе качественного сливочного масла не должно содержаться растительных жиров. Их наличие указывает на то, что потребителю предлагается иной продукт — спред или маргарин.

**Требования к замороженным ягодам для начинки**

Замороженные ягоды, предназначенные для использования в качестве начинки, не должны быть слипшимися в монолитный ледяной ком. Подобное состояние продукта может свидетельствовать о его размораживании и повторной заморозке, что является нарушением условий хранения и значительно повышает риск микробиологической порчи.

**Рекомендации по покупке мяса**

Ведомство настоятельно не рекомендует приобретать мясо и мясную продукцию у случайных продавцов, на стихийных рынках и с машин, торгующих вдоль автомобильных дорог. Такая продукция, как правило, не проходит обязательный ветеринарно-санитарный контроль. Все мясные блюда, в том числе используемые в качестве начинки, необходимо подвергать полноценной термической обработке для профилактики кишечных инфекций и паразитарных заболеваний.

Специалисты управления напоминают гражданам о важности соблюдения правил личной гигиены при приготовлении пищи и советуют воздерживаться от покупок в местах несанкционированной торговли.