Ржаной хлеб может стать дефицитом в России

России грозит дефицит ржаного хлеба из-за некачественного урожая. Об этом предупредил президент Союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко на пятничном брифинге.

Он объяснил, что в этом году предполагаемый урожай ржи оценивается в 1,8 миллиона тонн. Проблема в том, что 59% от этого объёма составляет рожь 3-го класса. И согласно технологическим требованиям мукомолья такие показатели качества нехороши.

Мы сталкиваемся с ситуацией, когда либо ржаного хлеба у нас не будет в достаточных количествах, либо он станет - я использую такой термин - псевдореликтом,

- подчеркнул Игорь Свириденко.

Для иллюстрации ситуации он привёл пример с бородинским хлебом. По словам эксперта, его стоимость может превысить цену высококачественных сортов пшеничного хлеба просто за счёт удорожания сырья.