Салат "Оливье" на Новый год на четверых обойдётся в 60 тысяч рублей

Фото: © Andrey Arkusha, Андрей Аркуша/Globallookpress
Побаловать себя в Новый год настоящим салатом "Оливье", какой подавали в Москве в начале 1860-х годов, обойдётся в несколько десятков тысяч рублей на четверых. Из чего он состоит, рассказали специалисты.

Примерно 2000 рублей уйдёт только на приобретение рябчиков. Их нужно три штуки. Деликатес следует запечь в духовке.

Также в списке продуктов для классического "Оливье" телячий язык (0,5 килограмма), чёрная паюсная икра (100 граммов), один омар (либо 5-6 очищенных раков), три свежих огурца, перепелиные яйца в количестве десяти штук. Плюс корнишоны, каперсы и листья салата на глаз.

Соус для салата - отдельная история. Речь о заправке "соя-кабуль". Для соуса нужны мясной бульон и винный уксус, томатная паста, перец красный, перец английский, морковь, лук, гвоздика и соль. Отмечается, что получившийся салат может показаться странным современному человеку, несмотря на всю изысканность и заоблачную цену блюда.  

Материал об этом опубликован на канале Vostok Today в Яндекс.Дзен.

Новости партнеров

Читайте также