Самые популярные – и самые опасные: Что не стоит покупать в магазине

Американская кардиологическая ассоциация выпустила научный обзор "Ультраобработанные продукты и их связь с кардиометаболическим здоровьем: доказательства, пробелы и возможности". В нём прямо говорится, что самые популярные продукты – самые опасные.

Речь идёт о сухих завтраках или разогретых после заморозки блинчиках, сосисках и прочей колбасе, замороженных наггетсах, чипсах и других снеках, батончиках, сладких газированных напитках. Это ультраобработанные продукты (UPF). Их регулярное употребление может существенно уменьшить продолжительность жизни.

Особенность этих блюд в том, что они получены путём многоэтапной промышленной переработки,

- приводит РИА Новости слова врача-диетолога Марии Герасимовой.

Чтобы улучшить вкус UPF, в сырьё добавляют много насыщенных жиров, сахара и соли. В состав продуктов входят также мальтодекстрин, гидролизованные белки, гидрогенизированные масла и другие компоненты глубокой переработки, а также всевозможные усилители вкуса и консерванты.

В итоге мы имеем вкусную и ароматную еду с большим сроком годности, но также огромным количеством жиров и углеводов. Душа радуется, тело – ровно наоборот. Страдает и эндокринная система, и микробиота кишечника. Иногда при жарке и другой высокотемпературной обработке в ультрапереработанной еде образуются опасные соединения.

Почему на маркетплейсе дороже, чем в магазине? Разбор, о котором стоит знать ещё до покупки

Раньше люди были здоровее, потому что готовили преимущественно дома. Сейчас же проще утолить голод уже готовой едой. Это может привести к неблагоприятным последствиям, говорят учёные.

Подсчитано, что в США свыше 55% ежесуточных калорий приходится на ультрапереработанные продукты. Этот процент ещё выше (62%), если речь идёт о детях в возрасте от 1 до 18 лет.

Какие продукты начнут исчезать осенью с полок: Виноградов указал сразу на четыре

В России не публиковались систематические данные о доле получаемых калорий из UPF, но тенденции те же, что и в других странах.

Агрессивная реклама, рост доступности таких продуктов и их удобство приводят к тому, что они всё чаще заменяют полноценный приём пищи,

- подчёркивает врач-токсиколог Михаил Кутушов.

Но среди ультраобработанных продуктов есть и полезные. Это ореховые и бобовые пасты, томатные соусы, цельнозерновой хлеб, йогурт с пониженным содержанием сахара.

Стоматолог-ортопед, хирург, имплантолог Артём Корякин назвал самые вредные продукты для детских зубов. Как легко догадаться, они же самые любимые.

На первом месте в списке сладости, которые долго могут находиться во рту: нуга, леденцы, ириски, карамель. Они повреждают эмаль детских зубов и дают пищу бактериям, вызывающим кариес.

Второе – это сладкие газированные напитки. Они снижают кислотность и нарушают процессы минерализации в полости рта. Сахара создают питательную среду для бактерий. Это касается даже тех напитков, на этикетках которых написано "без сахара". Их кислоты всё равно вредят эмали.

Замыкают список чипсы, сдобное печенье, крекеры, сообщает "Газета.Ru".