Шеф-повар Андрес раскрыл опасную ошибку при разбивании яиц

Знаменитый шеф-повар Хосе Андрес, известный своими кулинарными проектами и телевизионными выступлениями, дал важный совет, который касается практически каждого, кто готовит яйца. В видеоролике, опубликованном в социальных сетях и процитированном испанским изданием ABC 3 мая, он предупредил об опасности сальмонеллёза из-за распространённой ошибки при разбивании яиц.

По словам повара, многие люди бьют яйцо о край тарелки, миски или стакана. В результате образуется глубокая трещина, и скорлупа разлетается на множество мельчайших осколков, которые попадают внутрь белка или желтка. При этом вместе с кусочками скорлупы в яйцо могут попасть бактерии, вызывающие кишечную инфекцию. Он заметил:

Часть скорлупы оказывается внутри яйца. Нет, это точно сальмонеллёз.

Чтобы избежать риска, кулинар предлагает простой, но эффективный способ. Яйцо следует разбивать не об острый край, а о плоскую твёрдую поверхность – например, о стол или разделочную доску. При таком ударе трещина получается ровной, и скорлупа не крошится на мелкие части. 

Сальмонеллёз – острая кишечная инфекция, которая передаётся через сырые или недостаточно термически обработанные яйца, мясо (особенно птицу, свинину, говядину), а также через загрязнённую воду и любые продукты, которые контактировали с заражённым сырьём.

Попадание даже маленького кусочка скорлупы с бактериями в готовое блюдо может стать причиной заражения. Поэтому своевременный совет шеф-повара поможет многим избежать неприятных последствий и сделать приготовление яиц не только вкусным, но и безопасным. 

Уважаемые читатели!

Подписывайтесь на дзен-канал "Царьград. Новосибирск", наши сообщества во "ВКонтакте" и "Одноклассниках".

Оставайтесь на связи и будьте в курсе!