Сильная жара меняет химический состав грибов

Даже хорошо знакомые съедобные грибы после аномальной жары могут стать опасными. Высокие температуры влияют на химический состав и повышают риск накопления вредных веществ. Об этом сообщила Известиям врач Екатерина Демьяновская.

В засушливый период почвенные воды уходят глубже, а верхних слоях земли увеличивается концентрация минеральных солей. Грибница продолжает питание и в ней могут накапливаться соли тяжелых металлов - кадмии, свинце, ртути. Обычная обработка, в виде вымачивания и отваривания, таких грибов может не помочь.

Накопленные соединения способны раздражать слизистую желудка и кишечника, вызывая дискомфорт и ощущение тяжести.

Также из-за недостатка влаги мякоть гриба становится рыхлой и легче поражается личинками насекомых, что ускоряет процесс разложения. Такой продукт создают дополнительную нагрузку на ЖКТ и печень.

Врач предупредил, что в тяжелых случаях отравление такими грибами может нарушить зрение и вызвать спутанность сознания. Все зависит от индивидуальных особенностей организма.

Уважаемые читатели Царьграда!

Если вам есть чем поделиться с редакцией Царьград Архангельск, присылайте свои наблюдения, вопросы и новости на наши странички в социальных сетях "Вконтакте", "Одноклассники", на наш "Телеграм-канал" или на электронную почту arhangelsk@tsargrad.tv.