Собирай правильно: миколог дал советы для безопасной "тихой охоты" в Подмосковье

В Подмосковье стартовал второй грибной сезон — и микологи дают рекомендации, как не только найти богатый урожай, но и сделать это безопасно. Почти 40% территории региона покрыто лесами, что делает его идеальным местом для "тихой охоты". Но важно помнить: не всякий лес и не всякий гриб одинаково полезны.

Об этом рассказал миколог Максим Дьяков в интервью 360.ru. По его словам, большинство ценных грибов — белые, подберезовики, рыжики, опята — тесно связаны с деревьями: они либо растут на древесине, либо образуют с корнями симбиотические связи (микоризу).

Однако не любой лес подойдёт. Грибы активно всасывают и накапливают вещества из почвы, включая тяжёлые металлы, радионуклиды и пестициды. Их концентрация в плодовых телах может быть выше, чем в самой почве. Поэтому собирать грибы стоит только в экологически чистых зонах.

Основные правила безопасности:

1. Собирайте только те грибы, в которых уверены на 100%. При малейшем сомнении — оставьте в лесу.
2. Берите молодые, крепкие экземпляры. Гнилые или перезревшие грибы быстро портятся и могут стать опасными.
3. Сразу после сбора — бланшируйте, заморозьте или высушите. Это остановит разложение и размножение бактерий.
4. Не собирайте в заповедниках, парках и на охраняемых природных территориях — это запрещено законом.
5. Избегайте сбора вблизи дорог, промзон и свалок.