Специалисты Роскачества рассказали, как правильно выбрать красную рыбу

Эксперты Роскачества рассказали о факторах, которые стоит учитывать при выборе красной рыбы. Об этом сообщают РИА Новости. Организация напомнила, что одним из ключевых показателей является цвет: он должен быть равномерным, без тусклости, разводов или желтоватых оттенков.

В группе более ярких оттенков обычно находятся горбуша, нерка и чавыча, в то время как слабосоленая семга и форель, выращенные в аквакультуре, благодаря особенностям питания могут иметь насыщенный цвет, но в различных оттенках, начиная от светло-оранжевого до ярко-оранжевого.

Слишком яркий красный или розовый цвет у семги может свидетельствовать о наличии красителей, подчеркнули представители организации.

Специалисты также советуют обратить внимание на поверхность рыбы: она должна быть чистой, без повреждений или признаков дряблости. Кроме того, мышечная ткань должна иметь умеренную плотность.

Важным является и состав продукта. Идеальный вариант — это рыба и соль, допускается применение сорбиновой и бензойной кислот в качестве консервантов. Производитель обязан указать на упаковке информацию о сырье, используемом для приготовления рыбы: охлажденное или замороженное.

Нормы содержания соли в лососевой рыбе регламентируются ГОСТом: от трех до пяти процентов для малосоленой и от пяти до восьми процентов для слабосоленой, от девяти до 12 для среднесоленой и более 12 процентов для крепкосоленой.

Уважаемые читатели «Царьграда»! 

Присоединяйтесь к нам в социальных сетях «ВКонтакте» и «Одноклассники», а также подписывайтесь на наш телеграм-канал.

Самые интересные новости ищите в «Дзен».