Срезать плесень - не значит обезопасить себя: О "длинном" вреде "просрочки" рассказали в Роскачестве

На вопросы потребителей о просроченных продуктах ответили эксперты Роскачества. В организации считают, что лучший вариант в вопросе обращения с ними - утилизация. Нельзя убрать часть испорченного продукта и надеяться, что он сохранился, отмечают эксперты. 

"Дело в том, что даже если вы срежете плесень, например, с хлеба или сыра, это не сделает продукт безопасным", - говорится в сообщении организации. 

Плесень на продуктах питания вызывается разными видами грибков. И распространяется она не только на поверхности. Гифы - ножки мицелия - проникают глубоко, поражая большую часть продукта, и срезать плохое просто не получится. Таким образом, есть главное правило, которое в Роскачестве просят запомнить: "Появилась плесень, даже маленькое пятнышко - продукт не пригоден для еды". 

Есть три причины, по которым нельзя есть просроченные продукты, продолжают в Роскачестве:

• в них размножаются патогенные организмы - это раз;
• неясно, соблюдались ли правила хранения продукта при перевозке;
• в то же время совершенно понятно, что не во всех торговых сетях система хранения идеальна. 

Гастроэнтеролог-иммунолог Надежда Королькова также добавляет, что вредными могут быть и продукты питания, чей срок не окончен, но уже подходит к концу. Следует воздержаться от употребления подобных в пищу. Даже если продавец снижает на них цену и вам очень хочется сэкономить. 

Наконец, с осторожностью следует относиться к продуктам, где в части срока годности этикетка нарушена или размыта.