"Такой не бери, ээээ!" Как выбрать арбуз: советы мигранта с челябинского рынка

Когда покупать

Лучшее время для покупки арбузов — с середины августа до сентября. Ранние плоды, появляющиеся на прилавках в июне-июле, с высокой вероятностью содержат избыток нитратов и стимуляторов роста. Выбирайте арбузы в проверенных местах — супермаркетах или специализированных рынках. Избегайте покупок вдоль дорог: плоды впитывают вредные вещества из выхлопных газов.

На что обратить внимание

Размер и вес. Оптимальный вес арбуза — 5–8 кг. Слишком маленькие (2–3 кг) часто оказываются недозрелыми, а слишком крупные (от 12 кг) могут быть водянистыми или "перекормленными" стимуляторами роста. Возьмите два примерно одинаковых по размеру арбуза — более тяжёлый, скорее всего, окажется сочнее. Кстати, есть простой тест: незрелый арбуз в воде утонет, а спелый — всплывёт.

Кожура и полосы. Кожура должна быть чистой, сухой, без трещин и вмятин. Повреждённые участки — источник бактерий и плесени. У зрелого плода корка твёрдая, гладкая, с яркими контрастными полосками. Если ноготь легко протыкает кожуру — арбуз ещё зелёный.

"Земляное" пятно. Это ключевой признак спелости. На боку арбуза должно быть жёлтое или даже оранжевое пятно — след от соприкосновения с землёй.

— Если оно яркое, насыщенное, значит дольше арбуз созревал на бахче и тем слаще будет! Если белое или зелёное пятно — то его сорвали недозрелым. Такой не бери, ээээ! — советует Исламжон.

Хвостик. У спелого арбуза хвостик должен быть сухим и коричневым. Зелёный хвостик означает, что плод сорвали преждевременно. Однако не стоит полагаться только на этот признак: некоторые продавцы подсушивают хвостики искусственно.

Звук. Постучите по арбузу костяшками пальцев. Спелый плод издаёт глубокий, вибрирующий звук, похожий на барабан. Глухой или пустой звук может говорить о недозрелости или пересушенности.

О безопасности (уже советы санэпид работников)

Никогда не покупайте разрезанные арбузы и не просите продавца сделать надрез для пробы. Неизвестны условия хранения и чистота ножа — это может привести к размножению бактерий. Перед употреблением обязательно вымойте арбуз тёплой водой с мылом. Разрезанный плод храните в холодильнике не более двух-трёх дней, обернув в плёнку.

Следуя этим несложным советам, вы значительно повысите шансы выбрать тот самый идеальный арбуз — сочный, сладкий и безопасный.

Уважаемые читатели Царьграда!

Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград Южный Урал", пишите: tsargrad-ural@mail.ru Присоединяйтесь к нам во ВКонтакте и в Телеграм.