Тунец из арбуза: что не так с блюдом из соцсетей

В соцсетях популярным гастрономическим трендом стал тунец из арбуза, когда ягоду запекают. Но нутрициолог Любовь Воробьева сообщила, что это блюдо вовсе не имеет ничего общего с рыбным деликатесом.

При нагревании в арбузе испаряется вода, из-за чего повышается содержание сахаров, а вот часть витамина С разрушается, ликопин становится более доступным для усвоения из-за разрушения клеточных стенок. В нем очень мало белка, а также нет важным микроэлементов.

Запеченный арбуз не превращается в рыбу, вкус связан с особенностями восприятия. Ставшая плотной мякоть ягоды, приправленная соевым соусом, копченой солью или специями, действительно ассоциируется с рыбным блюдом.

Если человек абсолютно здоров, то небольшая порция такого гастрономического эксперимента не навредит, но воспринимать его как более полезную альтернативу свежей ягоде не стоит, пишут Известия.

Уважаемые читатели Царьграда!

Если вам есть чем поделиться с редакцией Царьград Архангельск, присылайте свои наблюдения, вопросы и новости на наши странички в социальных сетях "Вконтакте", "Одноклассники", на наш "Телеграм-канал" или на электронную почту arhangelsk@tsargrad.tv.