Ученые нашли в древнем котелке кашу из проса на козьем молоке

Специалисты Южно-Уральского государственного университета идентифицировали содержимое органического комка, найденного в 2010 году при исследовании древнего захоронения под Магнитогорском. Выяснилось, что это остатки каши из проса, приготовленной, предположительно, на козьем молоке.

Археологи обнаружили необычную массу во время работ на кургане могильника Магнитный, расположенного в Агаповском районе. Она находилась в бронзовом котелке, рядом с которым лежала деревянная ложка. В погребении была захоронена женщина, которую специалисты склонны считать жрицей. Помимо котелка с едой, в могиле присутствовали сосуды римского происхождения, золотые украшения, инкрустированные гранатами, и стеклянный стакан. Все артефакты переданы на хранение в музей «Народы и технологии Урала» при ЮУрГУ.

Для анализа пищевых остатков челябинские ученые привлекли коллег из Института истории, археологии и этнографии ДВО РАН — Ирину Пантюхину и Елену Сергушеву. Микротомографическое исследование показало, что в котелке находилось просо. Липидный анализ, выполненный в НИЦ «Курчатовский институт», дополнительно выявил следы жиров, характерных для козьего молока, на котором, вероятно, и варили кашу.

Откуда именно просо попадало к населявшим Южный Урал кочевникам, пока остается предметом обсуждения: его могли как завозить из Средней Азии, так и выращивать самостоятельно, засевая поля весной перед уходом на летние выпасы.

Ранее археологи не имели прямых материальных подтверждений употребления проса местными кочевниками. Новая находка доказывает, что подобное блюдо присутствовало в их рационе уже во II–III веках. Работа выполнена при поддержке Российского научного фонда.