Ученые объяснили, как оливковым маслом можно снижать холестерин

Оливковое масло не дает повыситься уровню холестерина. Новое полезное свойство обнаружили медики из Чилийского университета.

Всему виной гидрокситирозол, который принимает участие в синтезе длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот. Действуя как антиоксидант, он защищает печень, сердце и мозг.

Гипотеза проверена на мышах. Грызуны, употреблявшие много животных жиров, но вместе с оливковым маслом, по окончании эксперимента чувствовали себя гораздо лучше, чем сородичи. Несмотря на тяжелую диету, холестерина в их крови не стало больше.

Именно поэтому ученые из Чилийского университета советуют готовить на оливковом масле. Оно нейтрализует действие животных жиров на организм - в этом и заключается его новое полезное свойство, передает журнал Lipids in Health and Disease.

Читайте также

Опрос: Жители России ждут первенства страны в освоении Луны и Марса