Ученые создали ягодно-овощное пюре с триптофаном для поддержки мозга

Продукт рассматривается как потенциальный нейродиетический компонент для поддержки работы мозга и обменных процессов, пишет ТАСС со ссылкой на пресс-службу центра.

Разработке предшествовал онлайн-опрос, призванный выяснить предпочтения потребителей в отношении продуктов для когнитивной поддержки и психоэмоционального благополучия.

«Результаты показали, что наиболее востребованы мягкие по текстуре, удобные в употреблении и научно обоснованные продукты, в том числе в формате пюре, особенно среди людей с высоким уровнем стресса и умственной нагрузки», - объяснили в центре.

На основе этих данных и создали рецептуру функционального ягодно-овощного пюре с добавлением триптофана и растительных антиоксидантов.

По оценке авторов, это первый продукт в форме пюре, объединяющий обогащение триптофаном и комплекс антиоксидантов с нейродиетологической концепцией, направленной на благоприятное направление путей метаболизма триптофана в организме. Ученые подчеркивают, что влияние триптофана неодинаково для всех.

В экспериментах на мышах с нормальной и пониженной активностью гена TPH2 было показано, что одинаковое поступление триптофана, в том числе в сочетании с антиоксидантом, по‑разному действует на организм в зависимости от генетических особенностей и пола животных.

У самцов и самок с различиями в активности гена TPH2 наблюдались изменения тревожно-депрессивного поведения и иммунологических показателей.