В Бурятии разработали уникальную технологию приготовления безглютенового кекса

В ВСГУТУ разработали и запатентовали технологию приготовления безглютенового кекса. Об этом рассказали в пресс-службе университета.

По словам авторов разработки, кекс изготавливают из льняной и рисовой муки, богатые питательными веществами. Однако без глютена стандартная структура продукта изменяется.

Решить данную проблему учёным удалось за счёт одного ингредиента – облепихового шрота. Он имитирует глютен, способствуя связыванию воды и усиливая эластичные свойства теста. Также в облепиховом шроте множество полезных веществ.

Ранее "Царьград" сообщал, что в России создали соевую муку для снижения холестерина.

Уважаемые читатели "Царьграда"!

Присоединяйтесь к нам в Дзене, соцсетях "ВКонтакте" и "Одноклассники", также подписывайтесь на наш телеграм-канал.

Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград. Нижний Новгород", присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту nn@tsargrad.tv.