В Казахстане создали напиток из мёда и имбиря: 40 рецептур

Специалисты Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности создали новый фитонапиток, впервые объединив в одной рецептуре мёд и имбирь. Об этом проинформировали в Министерстве сельского хозяйства.

В ведомстве отметили, что прежде подобное сочетание сырья при выпуске функциональных напитков в стране не использовалось. Учёные разработали технологию щадящей переработки компонентов, позволяющую сохранить их полезные свойства.

В процессе работы специалисты подготовили и протестировали 40 вариантов рецептуры. После проведения исследований, а также оценки органолептических и экономических характеристик были выбраны четыре наиболее перспективных образца.

Как подчеркнули в Минсельхозе, готовые напитки отличаются высоким содержанием антиоксидантов.

В сообщении также обращается внимание на то, что, несмотря на значительные объёмы производства мёда в Казахстане, его доля в промышленном выпуске функциональных напитков остаётся незначительной.

Новая разработка открывает дополнительное направление для переработки продукции пчеловодства и создания товаров с высокой добавленной стоимостью. На полезную модель уже получен казахстанский патент.