В Луховицах нашли зимний опёнок, растущий даже под снегом

В подмосковных лесных массивах, расположенных на территории городского округа Луховицы, обнаружен зимний опёнок, известный также как фламмулина. Этот вид способен переносить отрицательные температуры, однако массового появления плодовых тел в Заокской части муниципалитета пока не наблюдается из-за дефицита влаги, хотя сезон уже стартовал.

Уникальность фламмулины заключается в её способности плодоносить в холодное время года — с глубокой осени и вплоть до устойчивых заморозков. Во время оттепелей гриб можно встретить даже под слоем снега. Такая устойчивость к холоду объясняется наличием в тканях особых соединений, выполняющих функцию природного антифриза. Они предотвращают разрушение клеточных структур при замерзании.

Отличить этот вид от других грибов можно по характерным внешним признакам. Ножка у зимнего опёнка плотная, покрытая бархатистым ворсом, а шляпка — гладкая, окрашенная в медово-жёлтый оттенок. Растут фламмулины, как правило, скученно, образуя крупные пучки на пнях и стволах деревьев.

Пищевая ценность гриба заслуживает отдельного внимания. В каждых 100 граммах продукта содержится порядка 2,7 грамма белка, тогда как жиры практически отсутствуют. Кроме того, в составе присутствуют витамины групп B и C, бета-каротин, а также целый набор микроэлементов: калий, фосфор, железо, цинк и медь. Благодаря высокому содержанию калия и низкому уровню натрия употребление фламмулины благоприятно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы.