В России предложили делать спортивное питание на основе молочной сыворотки

Русские ученые предлагают сделать ставку на спортивное питание на основе молочной сыворотки. Они аргументируют это высоким содержанием в этом сырье белков и микроэлементов, которые легко усваиваются организмом, а также дешевизной производства.

Потенциально низкая стоимость связана с тем, что молочная сыворотка – это побочный продукт при изготовлении сыра и творога.

Эксперты СКФУ отмечают, что в сыворотке есть незаменимые аминокислоты: лизин, триптофан, метионин и треонин. Все они являются базой для создания белков, нужных для строительства новых клеток, а значит и для набора мышечной массы и быстрого восстановления мышц после занятий спортом.

Ученые предлагают подвергать сыворотку гидролизу с использованием специальных ферментов. Это нужно для повышения усвояемости новых коктейлей человеком. Это процедура проходит при низкой температуре, что позволяет максимально сохранить полезные свойства продукта.

Специалисты СКФУ много экспериментировали и в итоге нашли оптимальные условия гидролиза, разработали рецепт напитка. Об их открытии даже написали в Modern science and innovations. Если коротко, то исследователи предложили делать коктейль, содержащий 5 видов лактобактерий, с креатином моногидратом. Для приятного вкуса и запаха будут добавлять глюкозно-фруктозный сироп.

Ранее "Царьград" рассказывал о двух редких и смертоносных видах рака.  

Уважаемые читатели «Царьграда»!                   

Присоединяйтесь к нам в соцсетях ВКонтакте, Одноклассники, Telegram.

Подписывайтесь на наш канал в Дзене. Там все самое интересное.