В России разработали уникальный сенсорный прибор для оценки свежести пива

Об этом сообщает издание RuNews24.

Непастеризованное пиво имеет короткий срок годности, рассказала учёный, и перед исследователями была поставлена задача подтверждения соответствия реальной даты производства продукта, которую заявил производитель. Был разработан прибор, который назвали "электронный язык". Он оснащён датчиками для определения давности розлива пива.

В его основе сенсоры с высокочувствительными мембранами, они подключены к измерителю напряжения. Небольшое количество пива помешается в специальный отсек, туда опускаются мембраны, после происходит регистрация напряжения в электрохимических цепях. Данные проходят обработку по специальному алгоритму, и делается заключение о точном времени производства пива.

Паршина рассказала, что в ВГУ разработана и запатентована уникальная конструкция сенсоров для "электронного языка", не имеющая аналогов. Они позволяют определять концентрацию активных компонентов в анестетиках, новокаине и лидокаине, содержание витаминов и аминокислот в молочной продукции. Часто вместо натурального молока используется восстановленное, важные элементы не сохраняются. Выявление пониженной концентрации этих элементов говорит о превышении в составе продукции процента восстановленного молока в сравнении с заявленной.