В свердловском Роспотребнадзоре предупредили о скрытой угрозе домашних заготовок

Жители Свердловской области в начале осени начали активно запасаться домашними заготовками. Но, к сожалению, нередко именно эти консервы оказываются скрытыми источниками опасной болезни - ботулизма. В свердловском Роспотребнадзоре рассказали о том, откуда появляется ботулизм, чем он опасен и как можно приготовить безопасные домашние консервы.

Распространяется ботулизм спорами. Они могут находиться в водоёмах, в почве, из которой и попадают в грибы или овощи.

Главный враг возбудителей ботулизма - кислород, споры опасной болезни размножаются только в герметически закрытых банках.

Санитарные врачи составили несколько правил, которые помогут не заразиться:

• Не стоит покупать домашние консервы и копчёное мясо в сомнительных торговых точках, на рынке, на улице.
• Опасно готовить в домашних условиях герметически закрытые консервы из грибов, рыбы, мяса, свёклы, моркови, укропа и портулака. Эти продукты труднее всего дочиста отмыть от частичек почвы, которые содержат споры ботулизма.
• Нельзя использовать в заготовках испорченные и гнилые продукты.
• Нельзя нарушать технологию консервирования и уменьшать количество соли и уксуса, сокращать время пастеризации.
• Домашние консервы можно хранить только в прохладном месте - в погребе или холодильнике.

И ещё: если от домашних консервов или копчёностей вам стало плохо, сразу вызывайте скорую помощь. Сообщите врачу, что употребляли консервы. И ни в коем случае не выбрасывайте подозрительные консервы, мясо или рыбу. Их отправят на анализ и в случае ботулизма врачи быстрее поставят диагноз и подберут правильное лечение.

Уважаемые читатели "Царьграда"! 

Присоединяйтесь к нам в соцсетях "ВКонтакте" и "Одноклассники", также подписывайтесь на наш телеграм-канал.