“В теории любое мясо заражено": врач назвал виды, в которых почти нет паразитов

Врач-терапевт, паразитолог Эдуард Бартули заявил, что к самым безопасным видам мяса можно отнести индейку и курятину.

В теории любое мясо может оказаться заражённым паразитами, так как на это влияет масса факторов, включая условия выращивания животных.

— отметил он в беседе с ОСН.

Впрочем, всё не так страшно. Врач отметил, что животные, которые жили на территории технопарков, получали хороший уход и питание. А потому такое мясо несёт минимальные риски.

А вот мясо от частников вполне может оказаться с “бонусом". Если речь идёт о говядине, то это скорее всего бычий цепень, в свинине — свиной, которого называют вооружённым. Такие личинки могут попасть в мозг, лёгкие и другие органы.

Врач утешил, что паразиты в мясе легко уничтожаются. Их губит хорошая термообработка при температуре от 70 градусов. А потому мясо необходимо тщательно жарить, варить или пропекать. В таком случае беспокоится о паразитах смысла не будет.

С рыбой дела обстоят сложнее. В ней бывают метацеркации, которые погибают при шоковой заморозке до -70 градусов, двухнедельной до -40 или принагревнии свыше 200. На обычной кухне истребить этого живучего паразита очень сложно.

Курица и индейка считаются безопасными, так как сами по себе паразитов не имеют. Риск представляет только сальмонеллез, однако термообработка может свести его к нулю.

Уважаемые читатели Царьграда!

Если вам есть чем поделиться с редакцией Царьград Архангельск, присылайте свои наблюдения, вопросы и новости на наши странички в социальных сетях "Вконтакте", "Одноклассники", на наш "Телеграм-канал" или на электронную почту arhangelsk@tsargrad.tv.