В водах Катуни нашли вирус, который не даёт портиться молоку

Новосибирские учёные, исследуя образцы воды, взятые из алтайской реки Катунь, сумели выделить из неё бактериофаг, который способен дольше не давать молоку испортиться. Дело в том, что бактериофаг уничтожает те природные бактерии, которые попадают в молоко и делают его непригодным для употребления. А источников бактерий много. Например, они могут попасть в молоко с посуды или с рук доярки.

С ними можно бороться и другими методами, например пастеризацией или хранением при низких температурах. Но в нём всё равно останутся выработанные бактериями ферменты.

А теперь на помощь фермерам придёт бактериофаг из воды Горного Алтая. Причём вирус способен бороться с бактериями даже при низких температурах. Но других участников микрофлоры он не трогает.

Таких природных бактериофагов известно крайне мало. И найденный в Катуни — первый в России. Эксперимент пока остаётся лишь экспериментом, но в перспективе он может стать основой вещества, которое поможет фермам и молокозаводам бороться с бактериями в молочной продукции, пишут "Вести Новосибирск".

Уважаемые читатели Царьграда!

Если вам есть чем поделиться с редакцией Царьград Санкт-Петербург, присылайте свои наблюдения, вопросы и новости на наши странички в социальных сетях "Вконтакте", "Одноклассники", на наш "Телеграм-канал" или на электронную почту spb@Tsargrad.TV