Важнее не сколько, а с чем: как есть яйца, не боясь холестерина, рассказал врач

Питательная яичница на завтрак для сил и утоления голода на несколько часов или вареные яйца на ночь для роста мышц после тренировки... А как же такой вредный-вредный холестерин? И сколько можно съедать яиц в день, чтобы не навредить здоровью? Гастроэнтеролог Александр Приказчиков посвятил этой теме подробный пост в своем Telegram-канале.

Сколько яиц можно в день

Здоровым взрослым людям безопасно есть одно-два яйца в день в рамках сбалансированного питания. А если есть физическая активность и ненасыщенные жиры, то и три яйца не повредят. Людям с повышенным холестерином или болезнями сердца рекомендуют ограничивать желтки, а белки можно есть почти без ограничений.

— Яйца — отличный источник белка, витаминов и минералов. У меня у самого повышен холестерин, и я сейчас в основном ем белки, - пишет доктор.

Почему яйца "попали под раздачу"

Дело в том, что яйца часто едят не отдельно, а в сочетании с продуктами, богатыми насыщенными жирами: бекон, колбаса, сало, сливочное масло, выпечка. Именно эти жиры повышают уровень ЛПНП ("плохого" холестерина) и способствуют атеросклерозу, а не сам пищевой холестерин из яиц.

Исследования показывают: при диете с низким содержанием насыщенных жиров два яйца в день могут даже снижать ЛПНП.

Кому стоит быть осторожнее

Ограничивать желтки и подбирать рацион индивидуально стоит людям с семейной гиперхолестеринемией, выраженным атеросклерозом или очень высоким ЛПНП, диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Но даже в этих случаях полностью отказываться от яиц не нужно: они остаются ценным источником белка, витаминов и минералов.

Что говорят исследования

Умеренное потребление яиц само по себе не ускоряет атеросклероз у большинства людей. У пациентов с ишемической болезнью сердца ежедневное употребление яиц в течение шести недель не ухудшало липидный профиль, давление, массу тела и функцию сосудов.

Потребление одного яйца в день не связано с ростом риска сердечно-сосудистых заболеваний в целом. У здоровых взрослых яйца не повышают общий холестерин и ЛПНП.

С чем есть яйца 

Сочетайте яйца с овощами, зеленью, цельнозерновым хлебом, рыбой, орехами и растительными маслами. Избегайте частых комбинаций с беконом, колбасой, салом и большим количеством сливочного масла. 

Уважаемые читатели Царьграда!

Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград Южный Урал", пишите: ural-grad@mail.ru Присоединяйтесь к нам в Дзене и во ВКонтакте.