Важны и мясо, и бульон, и жир: Сколько говядины должно быть в идеальной тушёнке. Версия Роскачества

Сколько должно быть мяса в правильной тушёнке? Ответ на вопрос дали эксперты Роскачества, анализируя образцы говядины тушёной. Главное правило заключается в том, что говядины в банке должно быть не менее 56 процентов. 

Если мы говорим о тушёнке высшего сорта, то мяса и жира должно быть не менее 58 процентов, передает телеканал "360". Первый сорт - 56 процентов. Свой вид консервы должны иметь в разогретом виде. Описан он как "кусочки мяса произвольной формы массой не менее 30 г", где нет соединительной ткани, а также видимых лимфатических узлов или кровеносных сосудов. 

Важно, чтобы массовая доля жира в консервах не превышала 17 процентов. А объём белка должен быть не меньше 15 процентов. Наконец, ни в коем случае "ни в бульоне, ни в мясе не допускается посторонних запахов и примесей".