Вместо турпутёвок — дофамин из сухариков: ритейлеры рассказали, как и кто наживается на нашей усталости
По данным Ассоциации компаний розничной торговли, спрос на продукты с необычными вкусами подскочил на 10–40 процентов. В «Ленте» фиксируют рост на 16 процентов, а в X5 продажи азиатской готовой еды взлетели на 23. Как пояснил изданию «Известия» председатель АКОРТ Станислав Богданов, еда для потребителя стала способом приобщения к мировой культуре, а для поколения зумеров покупка десерта с матчей — элементом поп-культуры. Однако эксперты смотрят глубже и видят в этом не столько страсть к Корее, сколько банальное желание получить быстрый дофамин в условиях экономической нестабильности.
Генеральный директор «INFOLine-Аналитики» Михаил Бурмистров считает, что потребитель, сокращая крупные расходы, не готов отказываться от ярких эмоций. Нестандартные вкусы делают процесс перекуса запоминающимся, привнося иллюзию праздника в серую рутину. Проще говоря, сухарик с кимчи — это дешёвый суррогат отпуска, который русские люди покупают не от хорошей жизни. Торговые сети охотно поддерживают этот тренд, ведь новинки позволяют ощутимо увеличивать средний чек. За полгода только в одной «Ленте» появилось более сотни новых позиций, а всего за прошлый год производители выкатили на рынок свыше трёх с половиной тысяч продуктов, пытаясь нащупать ту самую ниточку, которая вытянет деньги из кошелька покупателя.
Выходит, пока одни консервативно лепят пельмени дома, другие, ведомые маркетологами, заедают тоску экзотической химией, которая к настоящему здоровому питанию имеет мало отношения. И хотя эксперты прочат этому сегменту постепенное затухание и уход в нишевость, сам феномен говорит о том, что люди находятся в активном поиске смыслов и вкусов. И если русской душе для счастья теперь нужен пломбир со вкусом пива — что ж, значит, такова наша новая кулинарная реальность.
Уважаемые читатели Царьграда!
Если вам есть чем поделиться с редакцией Царьград Санкт-Петербург, присылайте свои наблюдения, вопросы и новости на наши странички в социальных сетях "Вконтакте", "Одноклассники", на наш "Телеграм-канал" или на электронную почту spb@Tsargrad.TV