Врач Борисов раскрыл опасность «вчерашних» новогодних салатов

Врач общей практики Олег Борисов предупредил граждан об угрозе, которую несут блюда, оставшиеся с праздничного стола. Особенно опасна такая пища для беременных, детей и людей с ослабленным иммунитетом.

«Опасно доедать "вчерашнюю" еду, если она слишком долго хранилась или её нельзя как следует разогреть», – сказал специалист.

Самый большой риск представляют блюда, которые несколько часов простояли в тепле, а потом были отправлены в холодильник или на балкон.

Борисов пояснил, что в любой готовой пище сразу после приготовления начинаются процессы окисления и размножения микробов.

«Холодильник лишь замедляет эти процессы, но не предотвращает», – подчеркнул он.

Опасность в том, что еда может испортиться, однако ни вкус, ни запах не изменятся. Такое происходит, когда в готовом блюде начинают стремительно размножаться микроорганизмы.

«Самая опасная проблема – это размножение микроорганизмов: листерии, кишечной палочки, стафилококка, сальмонелл и плесени», – цитирует слова врача ТАСС.

Последствием становится пищевое отравление, которое иногда приводит к очень серьёзным последствиям для уязвимых групп.

Эксперт посоветовал готовить еду на один день, учитывая число гостей. Рациональнее замораживать полуфабрикаты и готовить салаты из свежих продуктов прямо перед подачей.

Сроки хранения строго регламентированы. Например, салаты без заправки можно держать в холоде до 18 часов, с майонезом – лишь 6–12. Холодец и заливное безопасны не больше 12 часов, а салаты из квашеных овощей – до 36 часов.

Уважаемые читатели «Царьграда»!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях ВКонтакте, Одноклассники, Telegram.

Подписывайтесь на наш канал в Дзене. Там все самое интересное.

Если вам есть чем поделиться с нами, присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту kuzbas@tsargrad.tv