Врач Степанова: обнаруженное в России мясо с листериями может привести к энцефалиту

В России выявили партию куриного мяса из Казахстана, в котором были обнаружены опасные бактерии - листерии. Врач-инфекционист Екатерина Степанова рассказала об опасности этих бактерий и о том, какие последствия может иметь заражение листериозом.

Листерия - это бактерия, которая широко распространена в окружающей среде и может попадать в различные продукты питания. Особенно часто она встречается в непастеризованных молочных продуктах и сыром или недостаточно приготовленном мясе.

Листерия может попасть в мясо на разных этапах производства, хранения и транспортировки. Она может находиться не только на фермах и перерабатывающих предприятиях, но и в холодильном оборудовании.

Обычный человек не может определить наличие листерии в мясе самостоятельно. Для этого необходимы специальные микробиологические анализы, которые проводятся в специализированных лабораториях.

Употребление заражённых продуктов может привести к заболеванию листериозом, особенно опасен в этом отношении фарш. Эта бактерия устойчива к высоким температурам и погибает только при температуре выше 70 градусов по Цельсию при длительной тепловой обработке.

Симптомы листериоза включают лихорадку, диарею, спутанность сознания и головную боль. Заболевание может привести к менингиту, энцефалиту и другим серьёзным заболеваниям. Особенно опасно заражение листериозом для беременных женщин, так как это может привести к проблемам с плодом, передаёт издание "360.RU".

Известно, что партия куриного филе, заражённого листериями, обнаруженная в Барнауле, была поставлена казахстанским производителем "Макинская птицефабрика".