Врачи предупредили об опасности строгих диет
Медицинские специалисты отмечают негативные последствия ограничительных диет
В рамках недели здорового образа жизни в пресс-службе Свердловской областной клинической больницы №2 сообщили о росте проблем со здоровьем среди приверженцев различных систем так называемого «правильного питания».
Как пояснила врач-терапевт учреждения Екатерина Бондаренко, наиболее распространённым нарушением является дефицит железа. По её словам, это особенно характерно для тех, кто придерживается растительного рациона. Негемовое железо из растений усваивается хуже, чем гемовое из мяса. При этом в растительной диете много продуктов, богатых фитатами, например, зерновых и бобовых, которые мешают всасыванию железа.
Помимо этого, у таких пациентов часто диагностируется недостаток кальция, связанный с отказом от молочной продукции. Исключение из рациона рыбы ведёт к дефициту омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, а строгое веганство — к нехватке витамина B12. Специалисты подчёркивают, что подобные нарушения могут формироваться и прогрессировать в течение длительного времени, оставаясь первоначально малозаметными.
Екатерина Бондаренко рекомендует перед тем, как исключать из питания целые группы продуктов, обязательно проконсультироваться с врачом для подбора адекватной замены или дополнительных источников необходимых нутриентов.
Отдельную озабоченность у медицинского сообщества вызывает рост случаев орторексии — расстройства пищевого поведения, характеризующегося навязчивым стремлением к «здоровому» и «чистому» питанию. По данным экспертов, этим расстройством могут страдать до 5% людей. Его типичными спутниками являются хронический стресс, повышенная тревожность, навязчивые мысли о еде и социальные конфликты.
Врачи акцентируют, что проблема заключается не в принципах здорового питания как таковых, а в бесконтрольном и несбалансированном исключении жизненно важных продуктов без должной компенсации. В группе повышенного риска развития дефицитных состояний на фоне ограничительных диет находятся подростки, женщины, беременные, а также пациенты с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Екатерина Бондаренко отметила, что универсальной системы «правильного» питания не существует. Ключевыми принципами остаются сбалансированность рациона и осознанный, ответственный подход к формированию своего меню.