"Вызов" для желудка или кладезь пользы? Диетолог раскрыла, кому нельзя есть грибы

Летом в регионах России начинают созревать грибы. Любители тихой охоты собирают большой "урожай". Диетолог-эндокринолог Ванда Корогод в беседе с hab.aif.ru рассказала, кому противопоказаны грибы, и с чем их можно сочетать.

Эксперт отметила, что в 100 граммах грибов содержится порядка 4-5 граммов белка, но усваивается он значительно хуже, чем животный, из-за высокого содержания хитина. Для ЖКТ такая еда — серьёзный вызов даже в здоровом состоянии. Грибы на 80–90% состоят из воды, а их энергетическая ценность колеблется в районе 25–35 килокалорий на 100 граммов. Также продукт содержит минимальное количество жиров, а углеводов - около 1,5-2 граммов. Микроэлементы, которые содержатся в грибах: калий, фосфор, железо, медь, цинк, селен и особенно витамины группы B и витамин D.

"Грибы имеют свойство впитывать в себя всё из земли и окружающего воздуха",

- отметила Ванда Корогод.

Эксперт объяснила, что искусственно выращенные магазинные грибы более безопасны, а вот в лесных грибах, которые росли у дороги или в промышленной зоне, могут быть тяжёлые металлы и вредные вещества.

Диетолог отметила, что с диетологической точки зрения наибольшего уважения заслуживают белые грибы и лисички, которые лидируют по содержанию белка, антиоксидантов, витаминов и микроэлементов. Хороши также подосиновики, маслята и рыжики. Рекомендуемая норма для взрослого человека — не больше 100–150 граммов за раз.

Ванда Корогод советует воздержаться от употребления грибов беременным и кормящим женщинам. Грибы не рекомендовано давать как минимум до десяти лет. Также в списке противопоказаний: аллергия на продукт, обострение любых заболеваний ЖКТ. Эксперт напомнила также, что опасно сочетание грибов с алкоголем.

"Обязательно — без алкоголя, без лишней соли и без иллюзий о том, что это лёгкая еда", 

- подводит итог издание, говоря о том, как употреблять в пищу грибы.

Уважаемые читатели Царьграда!

Если вам есть чем поделиться с редакцией Царьград Санкт-Петербург, присылайте свои наблюдения, вопросы и новости на наши странички в социальных сетях "Вконтакте", "Одноклассники", на наш "Телеграм-канал" или на электронную почту spb@Tsargrad.TV