Зачем супермаркеты перешли на продажу яблок поштучно

В одной из крупных торговых сетей России покупатели заметили, что яблоки теперь продают не на вес, а поштучно с фиксированной ценой. Журналисты издания «РГ» решили разобраться, зачем потребовался такой формат. Оказалось, что за этим решением стоит стремление бизнеса снизить потери от испорченного товара.

Профессор Финансового университета при Правительстве России, доктор экономических наук Сергей Толкачев рассказал, что при традиционной продаже на вес до 15 процентов яблок попадает в мусор. Покупатели постоянно перебирают и мнут плоды, из-за чего те быстро портятся.

Поштучная реализация с фиксированной ценой решает эту проблему: люди берут ровно столько, сколько нужно. Дополнительно сети применяют ценники вроде «12 рублей за штуку» как психологический приём. Покупателю кажется, что это выгодная сделка, и он отвлекается от реальной стоимости килограмма.

Для потребителя главное преимущество — сокращение суммы чека. Нужно одно яблоко на перекус — берёшь его и не переплачиваешь за пакет, который потом сгниёт в холодильнике. Но Толкачев предупреждает: экономия касается только итоговой суммы, а не цены самого продукта. Стоимость килограмма при поштучной покупке почти всегда выше — нередко на 20–40 процентов.

Для бизнеса это однозначно выгодно. Поставщики сортируют урожай на три категории: крупные плоды идут на поштучную продажу, средние фасуют в сетки, мелкие направляют на переработку для соков. Товар быстрее обновляется на полках и не залеживается на складах.

По словам эксперта, поштучная продажа — это компромисс: покупатель получает нужный объём за меньшие деньги, а бизнес зарабатывает за счёт наценки и минимальных потерь.

Уважаемые читатели «Царьграда»!             
Присоединяйтесь к нам в соцсетях ВКонтакте, Одноклассники, Telegram и Дзен-канале.