"Здесь Русью пахнет": Историки сделали неожиданное открытие об "аромате" наших предков

Оказывается, кухня Древней Руси была не только очень разнообразна и сытна, но и богата на различные пряности. Учёные-историки, изучая древние записи, описания пиров и кулинарные рецепты, пришли к выводу, что наши предки щедро сдабривали еду луком, чесноком и шафраном.

Об этом, в частности, пишет знаток русского народного быта Михаил Забылин в книге "Русский народ. Его обычаи, обряды, предания, суеверия и поэзия". Он отмечает, что именно по запаху чеснока русских безошибочно узнавали иноземцы. Вероятно, именно от этого пошло былинно-сказочное выражение "Здесь русский дух, здесь Русью пахнет".

Что касается наиболее традиционных блюд, то наши пращуры любили питаться вкусно и очень сытно, особенно любили мясо. Кроме привычных нам баранины и говядины, в меню нередко присутствовала зайчатина, также очень почитаема была уха. Она готовилась в трёх основных вариантах: с гвоздикой - чёрная уха, с перцем - белая, или же вовсе без пряностей - такая уха называлась "голой".