Андрей Дорохов предупредил о рисках летней доставки белковых продуктов

Фото: Царьград
Кандидат химических наук Андрей Дорохов советует избегать доставки белковых продуктов летом. При температуре выше 30 градусов бактерии быстро размножаются, угрожая здоровью. Хлебобулочные изделия и орехи безопаснее в жару.

Летом продукты с высоким содержанием белка и влаги быстрее всего испорчаются, сообщил кандидат химических наук, доцент кафедры неорганической химии имени А.Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов. В связи с этим рекомендуется избегать заказа их доставки в теплый сезон.

К данной категории относятся:

  • суши и роллы,
  • блюда из сырой рыбы и морепродуктов,
  • охлажденное мясо и птица,
  • изделия из мясного фарша,
  • молочные десерты,
  • кремовые торты,
  • мягкие сыры,
  • салаты с майонезной заправкой,
  • готовые блюда с яйцами

передает RT.

Как отметил Дорохов, при температуре воздуха выше 30 градусов бактерии начинают активно размножаться уже в течение первого часа. Наибольшую угрозу, подчёркивает химик, представляют сальмонеллы, листерии, стафилококки и иные бактерии, которые быстро увеличивают численность в белковых продуктах.

Некоторые микроорганизмы при этом успевают вырабатывать токсины, способные вызвать пищевое отравление даже в том случае, если самих бактерий впоследствии станет меньше.

Продукты с низким содержанием влаги или высокой кислотностью в теплое время года переносят доставку куда лучше. Речь идет о:

  • хлебобулочных изделиях без крема,
  • сухой выпечке,
  • цельных фруктах,
  • орехах,
  • твердых сырах,
  • шоколаде,
  • продуктах в герметичной заводской упаковке

Дорохов также подчеркнул, что безопасность продуктов в процессе доставки зависит от соблюдения температурного режима. Даже если продукт нагрелся и позже был снова охлажден, это не защитит его от порчи.

По словам специалиста, продукты лучше употреблять в течение 20—30 минут после доставки в жаркую погоду. Он также рекомендует не оставлять еду надолго в автомобиле, на солнце или в помещении без кондиционера.

Ранее мы писали, что Ассоциация СП БАД, обеспокоенная распространением контрафактной продукции на маркетплейсах, обратилась с просьбой к правительству усилить контроль за реализацией товаров. Производители отмечают необходимость ускоренного внедрения систем проверки, чтобы защитить потребителей от фальшивок и обеспечить честную конкуренцию на рынке.

Новости партнеров

Читайте также