Майонез станет полезным: Состав удивляет

Новосибирские ученые ведут работу над разработкой полезного варианта майонеза, основой которого являются бобовые. Эта информация была опубликована в Telegram-канале Mash Siberia. В Новосибирском государственном техническом университете (НГТУ) подчеркнули, что наиболее удачная рецептура получилась при использовании виноградного масла, гидролизатов зеленого гороха и красной чечевицы, а также кунжутного масла.

При создании нового соуса вместо яйца, применяемого в традиционных рецептах, используются растворы изолятов и гидролизатов.

Соус может сделать рацион более разнообразным и полезным для здоровья. В планах также разработка большего числа вариантов.

Ранее диетолог Луис Самора выразил мнение, что многие, кто стремится похудеть, переходят от классического майонеза к более легким его версиям. Однако он отметил, что положительный эффект от такого замещения остается под большим вопросом.