Baza: Объём рынка онигири в России достиг 18 млрд рублей

Русские значительно обратили внимание на японские онигири — рынок этих рисовых треугольников увеличился за год на 30%, достигнув объёма в 18 миллиардов рублей. Каждый месяц жители страны тратят на онигири около 1,5 миллиарда рублей, потребляя при этом 15 миллионов штук. Об этом сообщает в телеграм-канале Baza.

Любопытно, что данный тренд начался не в Москве, а на Урале — именно Екатеринбург в 2021 году стал местной столицей онигири. В настоящее время доля Москвы в продажах составляет всего 10-15%, хотя обычно столица занимает около 30% рынка готовой еды.

Аналитики предполагают, что к 2030 году рынок достигнет 26 миллиардов рублей. Однако производители сталкиваются с определёнными трудностями, включая нехватку поваров, сложные импортные процессы и логистические проблемы.

Была проведена работа по изучению правил хранения суши и роллов. Учитывая, что эти продукты содержат сырую рыбу, рис и другие скоропортящиеся ингредиенты, неправильное их хранение может быстро привести к их порче и стать причиной серьёзных пищевых отравлений.

Ранее мы писали о том, как Евростат зафиксировал падение торговли между Россией и ЕС до рекордного минимума с 1999 года. В статье освещались подробности снижения российского экспорта, который составил всего 1,6 миллиарда евро, а также о росте товарооборота Германии на 13%, достигшем 657 миллионов евро.