Балясников: в 2026 году шаурма в России подорожает до 320 рублей

В 2025 году в России стоимость шаурмы увеличилась на 18-22 процента. Об этом сообщил заместитель генерального директора по развитию и маркетингу сети СВШ Владимир Балясников. Эту информацию привела «Газета.Ru».

Цена на классическую порцию данного фастфуда выросла с 220 до 260-270 рублей. Причиной этого стало удорожание сырьевых компонентов. Курицу закупают теперь на 25 процентов дороже, а мясо говядины выросло в цене на 30 процентов. В свою очередь, лаваш подорожал на 15 процентов. Среднее повышение тарифов на коммунальные услуги составило 12 процентов.

В 2026 году, как отметил Балясников, цена на шаурму будет продолжать увеличиваться. По консервативным оценкам, ожидается рост цен на 15-20 процентов. Это значит, что покупатели будут платить 300-320 рублей. Балясников сообщил, что контракты с поставщиками уже указывают на рост закупочных цен на 10-12 процентов. Также добавленные налоги и новые требования для мигрантов увеличат издержки на персонал на пять-семь процентов.

Максим Протасов, руководитель Роскачества, заявил, что в 2026 году в России могут разработать и утвердить ГОСТ на шаурму. Это позволит установить четкие и прозрачные стандарты для всей отрасли. Документ также уточнит значения терминов «шаурма», «шаверма», «донер» и «кебаб». Дополнительно будут установлены требования как к продукции, приготовленной перед потребителями, так и к упакованным блюдам, которые реализуются в торговых точках.