Биолог Мамонова объяснила, как избежать гниения картофеля

Картофель следует хранить в вентилируемых деревянных ящиках или сетках, сообщила РИА Новости заместитель директора Новороссийского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК, биолог Татьяна Мамонова.

"Картофелю категорически противопоказано хранение в герметичных полиэтиленовых мешках — накапливающийся конденсат способствует моментальному загниванию. Клубни следует содержать исключительно в вентилируемых деревянных ящиках или сетках", — отметила Мамонова.

Биолог уточнила, что оптимальная продолжительность хранения картофеля составляет три месяца при температуре от 2 до 5 градусов тепла. Для ранних и молодых сортов этот срок сокращается до одного месяца в сухом погребе или на утепленном балконе. Также, по словам Мамоновой, нельзя хранить картофель в непосредственной близости с яблоками, так как выделяемый ими этилен вызывает преждевременную порчу клубней. Нежелательным является и соседство с луком, который отдает влагу и способствует появлению конденсата и росту глазков у картофеля.

"При попадании на свет клубни зеленеют и накапливают яд соланин. Срезать позеленевший слой или удалять пораженную часть не рекомендуется. Если процесс разрушения тканей начался, единственный способ защитить здоровье — полная утилизация плода", — добавила специалист.